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 La Gastronomia a cura del

Maestro Chef Gianfranco Breschi

 

  Gastronomia classica 

corso-di-gastronomiaAggiornamento: sulla lavorazione di cibi dalle materie prime alla elaborazione di un menu; completo, secondo le ultime tendenze derivate dalle Scienze della Nutrizione; sulla normativa per la conservazione dei prodotti finiti; sulla idoneita; dei macchinari e sulla igiene ; miglioramento della capacita; di elaborare una cucina creativa food cost; sulle tecniche di intaglio decorazione e sicurezza. 

Gastronomia del territorio 

Aggiornamento: sulla lavorazione di cibi dalle materie prime alla elaborazione di un menu corso-di-cucinacompleto, secondo le ultime tendenze derivate dalle Scienze della Nutrizione e della tradizione del territorio; specialità e piatti tipici toscani, provinciali, versiliesi, le bevande e gli accompagnamenti. 

  • Pizza, focacce e Cucina etnica
  • Intaglio vegetali
  • Sarai un ottimo chef
  • Pasticceria

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